罐头是很常见的一种食品，经过加工后任何吃的都能制作成罐头，而我国也是世界第一大罐头生产国。

　　但有意思的是，我国的罐头都不是在国内卖的，都是往国外销售的，这是怎么回事不？

　　要理解中国罐头产业的现状，我们一定要先将目光投向全球，追溯罐头的起源和发展历程。

　　18世纪末，法国海军面临着一个棘手的问题：长期海上航行导致船员营养不良，甚至会出现大规模败血症，极度影响战斗力。

　　为了解决这一难题，法国政府不惜重金悬赏，寻找能够长期保存食物的方法，一位名叫尼古拉·阿培尔的法国人，在长达十年的艰苦实验后，终于发明了一种将食物放入密封容器中加热保存的技术，这就是现代罐头技术的雏形。

　　阿培尔的发明不仅为他赢得了政府的奖励，更重要的是它为人类食品保存领域打开了一扇全新的大门。

　　战争是推动科学技术进步的催化剂，第一次世界大战爆发后，各国军队都面临着巨大的后勤压力，如何保障前线士兵的粮食供应成为一个关键问题。

　　罐头技术凭借其方便、耐储存的特点，迅速成为各国军队的首选军粮，美国率先建立了大规模的军用罐头生产线，其他几个国家也紧随其后，罐头产量呈指数级增长。

　　在欧美国家，罐头逐渐从战时必需品转变为日常食品，融入当地人的饮食文化和生活习惯。

　　超市货架上琳琅满目的罐头产品，从传统的肉类、水果罐头到各种创新口味的即食餐品，应有尽有。

　　罐头的平民化价格，使其能够进入千家万户，成为家庭储备食品的重要组成部分。

　　到了20世纪50年代，罐头慢慢的变成了欧美家庭餐桌上不可或缺的存在，其地位就像厨房里的食盐一样不可撼动。

　　1893年广州茂美罐头厂成立，中国由此有了第一家自己的罐头工厂，之后全国各地都出现了罐头工厂，产品品种类型也逐渐扩展到水果、蔬菜等多个门类。

　　新中国的成立后，为保障抗美援朝前线士兵的物资供应，国家开始大力扶持罐头产业，各地纷纷新建罐头厂，引进先进设备，开发新品种。

　　更令人欣喜的是，中国罐头凭借其独特的口味和稳定的品质，迅速赢得了国际市场的认可。苏联成为第一个大规模进口中国罐头的国家，他们对中国产的荔枝罐头和什锦水果罐头情有独钟。

　　这一成功经验很快被推广到其他东欧国家，到1958年中国罐头出口量达到了95257吨，创下历史新高。

　　从新中国成立至今，中国罐头产业从始至终保持着出口导向型的发展模式，这既是中国罐头产业在特定历史时期下的战略选择，也反映了国内消费市场对罐头的接受程度不高。

　　面对内销市场的不温不火和外卖行业的强势竞争，中国罐头产业的未来在哪里？挑战与机遇并存，是摆在中国罐头企业面前的现实。

　　提升国内消费市场，是罐头产业未来发展的关键，要改变花了钱的人罐头的固有认知，需要多方面的努力。

　　首先要加强市场宣传，普及罐头食品的知识，消除花了钱的人添加剂和防腐剂的误解。

　　其次要改进产品品种类型，开发更多符合中国消费者口味和需求的罐头产品，例如结合中国传统菜肴，推出一些方便快捷的罐头预制菜。

　　此外还可以探索一些新的消费场景，例如将罐头作为户外旅行、应急储备等场景下的理想选择。

　　产品多样化，是吸引消费的人的重要手段，传统的肉类、水果罐头已经没办法满足现代消费者的需求。

　　开发更多元化的产品，例如，即食粥、方便汤、预制菜等，可以拓宽罐头的应用场景，吸引更多消费群体，还可以针对不一样的花钱的那群人，推出定制化的罐头产品，例如，儿童罐头、老年罐头、健身人士罐头等。

　　技术创新与升级，是提升产品竞争力的核心，研发更先进的罐头加工技术，能够更好的降低生产所带来的成本，提升产品质量，延长保质期。

　　中国罐头产业的现状，是一个耐人寻味的现象，作为世界第一罐头生产大国，中国却面临着国内市场消费低迷的尴尬局面。

　　这既是中国独特文化背景和消费习惯的体现，也反映了中国经济加快速度进行发展带来的消费升级趋势。

　　罐头，不单单是一种食物，更是文化与经济的缩影。它见证了战争年代的物资匮乏，也见证了和平年代的科学技术进步和消费变革。

　　未来，中国罐头产业将面临更加大的挑战和机遇，怎么来适应一直在变化的市场需求，如何提升国内消费者的认知和接受度，将是摆在中国罐头企业面前的重要课题。

　　中国产业研究院 《2022-2027年罐头行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》

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